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http://www.wds.es/wp/2006/08/28/empanada-gallega/ De todo un poco y nada al mismo tiempo Thu, 24 May 2012 18:15:00 +0000 http://wordpress.org/?v=2.2 http://www.wds.es/wp/2006/08/28/empanada-gallega/#comment-41 Wed, 03 Jan 2007 22:43:37 +0000 http://www.wds.es/wp/2006/08/28/empanada-gallega/#comment-41 <![CDATA[[...] Nota: Si queréis dejar algún comentario al respecto lo podéis dejar aquí, ó en el post original en mi otro blog [...] ]]> < ![CDATA[[...] Nota: Si queréis dejar algún comentario al respecto lo podéis dejar aquí, ó en el post original en mi otro blog [...] ]]>

]]> http://www.wds.es/wp/2006/08/28/empanada-gallega/#comment-40 Tue, 02 Jan 2007 11:39:48 +0000 http://www.wds.es/wp/2006/08/28/empanada-gallega/#comment-40 <![CDATA[No está mal pero con un par de cambios quizá mejore bastante. Yo hago el sofrito el día antes así toma un bouquet especial, con un par de cebollas medianas, un pimiento verde mediano (por Dios, indispensable) y un par de ajos. Lo pongo a pochar despacio, muy despacio y añado un par de trozos del ingrediente principal muy picados. Cuando está casi pochado retiro TODO el aceite y lo reservo. Añado el tomate -hecho por mi- un poco de pimentón dulce y sal. Lo dejo un rato y luego añado el ingrediente principal. Lo dejo hasta que está bastante espeso y lo guardo. Al día siguiente me pongo con la masa. En un bol pongo la harina (450 gr) hago un agujero en el centro y añado el aceite del sofrito (para que luego no digan que los gallegos solo sabéis chupar las cascaras de bichos feos)templado (150- 200 cc) agua tibia(un poco mas), sal y pimentón, y a amasar. La cocción creo que es mejor a fuego mas bien fuerte (200-220). Una página muy muy buena es: http://empanadagallega.fiestras.com Y a disfrutar]]> < ![CDATA[No está mal pero con un par de cambios quizá mejore bastante.
Yo hago el sofrito el día antes así toma un bouquet especial, con un par de cebollas medianas, un pimiento verde mediano (por Dios, indispensable) y un par de ajos. Lo pongo a pochar despacio, muy despacio y añado un par de trozos del ingrediente principal muy picados. Cuando está casi pochado retiro TODO el aceite y lo reservo. Añado el tomate -hecho por mi- un poco de pimentón dulce y sal. Lo dejo un rato y luego añado el ingrediente principal. Lo dejo hasta que está bastante espeso y lo guardo.
Al día siguiente me pongo con la masa. En un bol pongo la harina (450 gr) hago un agujero en el centro y añado el aceite del sofrito (para que luego no digan que los gallegos solo sabéis chupar las cascaras de bichos feos)templado (150- 200 cc) agua tibia(un poco mas), sal y pimentón, y a amasar. La cocción creo que es mejor a fuego mas bien fuerte (200-220). Una página muy muy buena es: http://empanadagallega.fiestras.com
Y a disfrutar]]>

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